5月4日下午，我院與南京軍區(qū)聯(lián)勤第十五分部聯(lián)合舉辦了第十一期等級廚師培訓成果匯報會。徐海寧院長、曹國平副院長以及十五分部聶萬俊部長、劉師苑政委等領(lǐng)導共同出席了此次活動。

匯報會分為戰(zhàn)地炊事主食加工車、大鍋菜加工車、面點組、烹飪組四個模塊。在響亮的隊列口號之后，匯報正式開始，各小組戰(zhàn)士迅速進入炊事崗位，既有條不紊又迅猛干練，彰顯了軍人的優(yōu)良作風。主食加工最先完成了發(fā)面餅、蘿卜絲餅、三丁包、花式蒸餃、糯米燒賣等面食，隨后軟兜長魚、欽工肉圓、梅菜扣肉等淮揚名菜一一完成。我院及分部領(lǐng)導觀摩了戰(zhàn)士們的實際操作，并對各個菜品進行了試吃點評，精美的菜肴獲得了領(lǐng)導們的一致好評。

據(jù)了解，這次廚師培訓共歷時45天，33名官兵參加，學院邀請了全省有名的淮揚菜大師擔任培訓老師。培訓期間，主要以適應現(xiàn)代部隊飲食文化為原則，以提高部隊炊事人員的業(yè)務(wù)理論知識為基礎(chǔ)，以增強部隊炊事人員的基本技能為目標，重點突出烹飪的實際動手能力，重點錘煉符合部隊飲食和淮揚菜特色的菜品烹飪技能。通過一個多月師生的共同努力，戰(zhàn)士們通過了職業(yè)道德、營養(yǎng)學知識、烹飪常識、廚藝發(fā)展史等理論水平測試和刀功、花式拼盤、熱炒等模塊實操考核鑒定，他們均獲得了相應等級的國家職業(yè)技能資格證書。（培訓處、宣傳處）